Ricart Degré / Recetas / Recetas saladas
Recetas Saladas
Recetas saladas
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- Encurtidos
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- Granizados
- Helados
- Impregnaciones
- Merengues
- Otros
- Salsas
Bombón de foie con sus tropezones de melocotón
Impregnaciones, Salado
Salmorejo de melocotón con sus tropezones braseados
Impregnaciones, Salado
Ostras retractiladas con velo de jengibre y cítricos
Gelificaciones, Impregnaciones, Salado
Anguila ahumada con aire de vinagreta
Aires, Salado
Cremoso de queso de oveja con licor carbonatado
Merengues, Salado
Tártar de ternera con brioche de café especiado
Brioches, Salado
Magret con caña, naranja y notas ahumadas
Degré Lab, Flambeados, Salado
Crema de remolacha con helado de queso de cabra
Granizados, Helados, Salado
Ceviche de corvina con mango y aguacate
Degré Lab, Gelificaciones, Salado
Guisantes con jengibre y huevo escalfado
Aires, Degré Lab, Salado
Caballa con escabeche cítrico
Degré Lab, Flambeados, Salado
Rueda de pato y foie con velo de licor de frambuesas
Degré Lab, Gelificaciones, Salado
Salmonetes crujientes con chalotas al café
Degré Lab, Gelificaciones, Salado
Tataki de presa ibérica, judía verde, remolacha impregnada y aire de café especiado
Aires, Impregnaciones, Salado, Salsas
