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Degré Lab 4 + María Espín
SIN MODERACIÓN (cocina de alto grado y los 5 sentidos)
Noviembre 2019
El pasado martes 5 de noviembre realizamos la cuarta sesión de Degré Lab de la mano de María Espín, chef del Restaurant Brau.
La sesión, con el título de SIN MODERACIÓN (cocina de alto grado y los 5 sentidos), tuvo lugar en el mismo Restaurant Brau (Sant Cugat del Vallés), y contó con la presencia de 7 chefs dispuestos a conocer las características y aplicaciones de nuestros licores Degré Experience y Degré Experience FLAME.
Esta vez María nos presentó seis recetas en que la nota alcohólica, acompañada de los sorprendentes sabores de nuestra gama Degré Experience, se convierte en uno de los ingredientes principales de los platos.
Diferentes técnicas y aplicaciones mostraron como esta presencia de la nota alcohólica reducía la sensación de grasa y pesadez en las elaboraciones, y a la vez potenciaba los sabores de los diferentes ingredientes.
Por supuesto, podéis ver las recetas de esta cuarta sesión de Degré Lab en el apartado de recetas de nuestra web.
